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LA SEGURIDAD ALIMENTARIA La OMIC aconseja seguir las siguientes recomendaciones generales: - No comprar nunca en establecimientos que no cumplan los requisitos de higiene en el local o por parte de sus empleados ni en aquellos que no mantengan bien conservados los alimentos. - Fijarnos en la fecha de caducidad o en la de consumo preferente de los artículos que estén obligados a llevarlas. - Al manipular alimentos utilizar superficies y utensilios limpios, desechando los utensilios oxidados. - Limpiar siempre las superficies y utensilios de trabajo cuando, tras haber estado en contacto con un alimento crudo, se van a manipular otros alimentos. - Lavarse las manos antes de manipular alimentos, sobre todo si hemos ido al baño o si hemos tocado a un animal doméstico. - Aplicar la temperatura y el tiempo adecuado de cocción a cada alimento para que mueran los gérmenes nocivos. - No dejar pasar mucho tiempo desde que el alimento es cocinado hasta su consumo, para evitar que los microorganismos se multipliquen rápidamente. Lo mejor es cocinar los alimentos justo antes de consumirlos. - No es aconsejable calentar varias veces las sobras de las comidas. Debemos calentar cada vez sólo aquello que vayamos a consumir. - Los alimentos elaborados deben conservarse tapados. - Extremar las medidas higiénicas y de conservación en verano porque es cuando más intoxicaciones alimentarias se producen. Ante cualquier tipo de duda es mejor no consumir un alimento. Está en juego nuestra salud. Si creemos que nos hemos visto afectados por la ingestión de un determinado alimento en mal estado, debemos acudir inmediatamente al médico. Si tenemos sospecha de que algún alimento en concreto es fuente de una intoxicación alimentaria, conviene no destruirlo, ya que su análisis puede ser de utilidad. |
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